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哪个彩票平台送彩金:“不中看的美食”居然那么火!

时间:2018/3/24 2:29:04  作者:  来源:  浏览:0  评论:0
内容摘要:原标题:居然那么火!《不中看的美食》海报网红厨师大卫张在一片吐槽声中,《舌尖上的中国3》悄然完结了。豆瓣评分也呈现出了罕见的断崖式下跌,最终定格在了4.1分。不得不说,对于日益挑剔的中国观众而言,美食节目已经不是“看相”不错就可以了。观众更期待一档节目中蕴含着对美食的热爱和一种乡...
原标题:居然那么火! 《不中看的美食》海报 网红厨师大卫张 在一片吐槽声中,《舌尖上的中国3》悄然完结了。豆瓣评分也呈现出了罕见的断崖式下跌,最终定格在了4.1分。 不得不说,对于日益挑剔的中国观众而言,美食节目已经不是“看相”不错就可以了。观众更期待一档节目中蕴含着对美食的热爱和一种乡愁、一方文化。这个要求,Netflix新推出的《不中看的美食》却做到了,豆瓣评分一度飙升至9.2分,如今8.8分。 网红主持大卫张 《不中看的美食》没有唯美的打光,没有华丽的解说词,制作过程随意粗糙,辅料撒得到处都是。但是在内涵表达上,《不中看的美食》却做到了推陈出新。 节目中,负责探索美食的“主持人”,是一位膀大腰圆的韩裔美国大叔大卫张。长相喜庆的他没有颜值、没有身材,却不妨碍他成为一名红遍美国的厨师。 23岁之前的大卫张,只是一个爱吃拉面的小哥。他不清楚自己想做什么,但很清楚自己不想做什么:不想穿西装坐在办公室处理一些纸面上的工作,不想处理令人头疼的办公室政治,不想为了升职苦苦挣扎。他当时想,厨房里好像没有这些事,于是下了决心当厨师。 在纽约国际烹饪中心读了 6 个月的课程,先后在纽约两家高级西餐厅后厨打工之后,这个小哥又做了个决定:去东京学做拉面。两年后,他再做了个决定——借钱开了家拉面店。 没想到,大卫张的拉面被食评人各种嫌弃,却靠卖五花肉刈包翻了身。这是一种源自福州的小吃。做法类似馒头,形状像开了口的扇贝,可以用来夹各种肉类、蔬菜食用。它成为纽约食客趋之若鹜的热点美食,也挽救了这家原本生意惨淡的小店。 大卫张迅速开始了扩张,一口气开了十二家不同的美食店,每个店都很赚钱。2006 年至 2014 年间,大卫张每年都会入围“美食界奥斯卡”詹姆斯·彼尔德奖 , 2007 年获年度厨师新星、2008 年获纽约市最佳厨师、2009 年获最佳新餐厅、2013 年获杰出厨师奖,2014 年入选美国饮食名人堂。2010 年,大卫张被《时代周刊》评为最具影响力 100 人,还登上《时代周刊》封面。 世界食物大杂烩 这样的人生经历,让大卫张对于食物的理解更为深刻。在这个节目中,大卫张要做的,就是扯掉无谓的元素,回到食物本身。在他看来,造型好看只是让人视觉舒服,唯有食物好吃,才是真正的味蕾享受。 最简单的食物也会承载着不同的意义。节目组为了探寻食物背后的故事,远渡重洋,一个国家一个国家地跑,一家餐厅一家餐厅地尝试,他们不仅会比较同一种食物在不同餐厅的味道,还会研究同一种食物的“正宗”和“创新”。 以比萨为例。在起源地亚平宁半岛,人们依然讲求比萨最原始的工艺和做法,把“正宗”看做最高准则;而对那些改良者,嗤之以鼻。但因地制宜的适当改良,往往会给食物带来不一样的惊喜。比如在日本,有人把比萨和寿司融合在一起,创造出属于日本的独特口味。 “正宗”与“改良”的思辨,让大卫张反思良多。长久以来,人们对“正宗”的追求,已经偏离了美食的本意——神户牛肉,必须从日本空运过来才叫地道;大闸蟹,只有农历九月十月的阳澄湖捞出来的才最新鲜;涮羊肉必须产自呼伦贝尔大草原;西湖醋鱼必须得是西湖水里养的草鱼等……似乎只有特定产地、经历了一连串流程、工序一道不落,才是最正宗、最有价值的。 对此,大卫张呼吁:“正宗不是评判食物的唯一标准!”食物在变革过程中承载的历史和文化,同样也是纪录片探讨的内容。(章琰) (责编:胡苇杭(实习生)、牛攀)

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